NY_T 2798.5-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分_食用菌
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.57 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.080.20,B 31 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 2798.5-2015,无公害农产品,生产质量安全控制技术规范,第5部分:食用菌,2015-05-21 发布 2015-08-01 实施,中华人民共和国农业部发布,NY/T 2798.5—2015,刖 百,NY/T 2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准:,— —第1部分:通则;,— —第2部分:大田作物产品;,— 第3部分:蔬菜;,— 第4部分:水果;,— —第5部分:食用菌;,— 第6部分:茶叶;,— —第7部分:家畜;,— 第8部分:肉禽;,— —第9部分:生鲜乳;,— —第10部分:蜂产品;,— 第1I部分:鲜禽蛋;,——第12部分:畜禽屠宰;,一ー第13部分:养殖水产品,本部分为NY/T 2798的第5部分。本部分应与第1部分结合使用,本部分按照GB/T 1. 1—2009给出的规则起草,本部分由中华人民共和国农业部提出并归口,本部分起草单位:中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、农业部农产品质量安全中心、江苏,省农业科学院、昆山市正兴食用菌有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,本部分主要起草人:胡清秀、廖超子、邹亚杰、朱或、宋金娣、丁保华、张瑞颖、李庆江、陈强、张海军、,郑雪平、王敏,I,NY/T 2798. 5-2015,无公害农产品生产质量安全控制技术规范,第5部分:食用菌,1范围,本部分规定了无公害农产品食用菌生产质量安全控制的基本要求,包括产地环境、农业投入品、栽,培管理、采后处理等环节关键点的质量安全控制技术及要求,本部分适用于无公害农产品食用菌的生产、管理和认证,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 4455农业用聚乙烯吹塑棚膜,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准,GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准,GB 11680食品包装用原纸卫生标准,GB/T 12728食用菌术语,GB 14942食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准,GB/T 24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存,NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求,NY/T 2798.1无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分:通则,NY 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求,NY 5358无公害食品食用菌产地环境条件,3术语和定义,GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件,3. 1,覆土材料 casing soil,用于食用菌栽培基质表面覆盖的土壤,3.2,菌渣 spent substrate,栽培食用菌后的培养基质,4控制技术及要求,4. 1产地环境,1,NY/T 2798. 5-2015,序号关键点主要风险因子控制措施,4. 1. 1 产地选择,重金属、有害化学物,质、生物污染源、空气污,染物,a）应地势平坦、排灌方便,有饮用水源。场地周边5 km以内无,污染源;100 m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源;,50 m之内无禽畜舍、垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生,地;距公路主干线200 m以上,b） 土壤质量和水质符合NY 5358相关规定,4. 1. 2 环境管理,a）生产场地应清洁干净,清除杂物、杂草,排水系统畅通,地面,平整,不积水、不起尘,保持环境卫生,b）生产基地布局符合工艺要求,严格区分污染区和洁净区,以,最大限度减少产品污染的风险,c）生产区和原料仓库、成品仓库、生活区严格分开,4.2 农业投入品,序号关键点主要风险因子控制措施,4. 2. 1 菇房（菇棚） 杂菌、害虫,a）各类栽培菇房（棚）应通风良好、可密闭、控温、控湿;未安装,通风设备的菇房（棚）,通风处和门窗应安装孔径为0. 21 cm~0. 25,cm的防虫网防虫,b）棚膜质量应符合GB 4455的要求,c）使用前消毒、杀虫,使用后清棚、除杂,菇房（棚）消毒、灭虫使,用的药剂应符合NY 5099相关规定,4. 2. 2 菌种杂菌、虫卵应符合NY/T 1742的要求,4. 2. 3,主料、辅料及,覆土材料,重金属、农药残留,a）应符合NY 5099相关规定,不应使用来源于污染农田或污灌,区农田的原辅料和覆土材料,b）有专门存贮场地,分类存放,标识明确。存贮库内通风干燥,使用允许使用的防鼠药,c）记录原料来源、数量和存放措施,4. 2. 4 生产用水,重金属、有害微生物、,农药残留,应符合GB 5749的要求,或使用无污染的山泉水、井水,4. 2.5 添加物违规、过量,a）应符合NY 5099的相关规定,不使用非法添加物,b）记录添加物品种、数量、使用方法和使用人,4. 2. 6 栽培容器有害化学成分超标,菌袋（瓶）应选用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品,质量符合GB,9687、GB 9688和GB 14942的相关规定,4. 2. 7 化学农药农药残留,a）应使用在食用菌上登记使用的农药,禁止使用附录A中所列,农药,b）农药采购和贮存按照NY/T 2798. 1相关规定执行,c）记录购买农药品种、供货单位、贮存场所、使用日期和使用人,4.3 栽培管理,4. 3. !栽培基质制备,序号关键点主要风险因子控制措施,4. 3. 1. 1 培养料配方,杂菌、害虫、有害化学,物质,a）根据生产菇种和季节,选择科学……
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